『エコール クリオロ』の幻のチーズケーキをお取り寄せ。

お取り寄せの定番、
『エコール クリオロ』の幻のチーズケーキ。
オレンジ色のパッケージが鮮やかです。


そーっとナイフを入れると、
本当にそーっと、そーっと、優しくなのに、
それでも崩れてしまいそうなほどに、ふわっふわ。


HPを見ていると、
「チーズをたくさん使用しておりますので、
多少切り分けにくなっております」との注意書きが。
なるほど。納得です。

食べてみると、まるで淡雪みたいにフワフワ軽くて、
チーズの香りの立ち方も、「ふわ～ん」というかんじで、
とにかく、すべてが軽やかなんです。

でありながら、チーズの風味は濃厚。
フワフワと濃厚。
その二つが違和感なく組み合っているのは、
きっとチーズの香りがとってもナチュラルだから。
ミルクの甘みや発酵による旨み、
そんなものが、自然体のまんま、濃密に残っているのです。

「どう焼いたらこうなるの？」
と、不思議に思わずはいられないチーズケーキ。

不思議で、おいしくて、また取り寄せたくて、
なんだか気になる存在です。